こんにちは。UTAGEコンサルタントの前田由紀子です。
これまで70社以上の企業のオンラインビジネス構築を支援してきました。
今回は、ベーグル専門店を経営されている方に向けて、
あなたのケトリング技術や生地作りのノウハウをオンライン講座という新しい収益源に変える方法をご提案します。
📑 目次
1. ベーグル専門店が直面する課題
ベーグル専門店の経営には、独特の課題があります。
⚠ 季節変動
夏場の売上減、冬場の材料費高騰
⚠ 早朝作業
深夜・早朝の製造で体力的負担
⚠ 専門技術
ケトリング技術の習得が困難
⚠ 競合増加
パン屋でもベーグル販売が増加
⚠ 賞味期限
当日中が原則で廃棄ロス
⚠ 技術継承
職人不足で技術が失われる
でも、これらの課題を乗り越えてきたあなたの技術は...
非常に価値の高い知識として、ベーグル作りを学びたい方や開業を目指す方に求められています。
✨ ベーグル製法講座が選ばれる3つの理由
- 専門性が非常に高い：ケトリング技術やリング成形など、一般のパン作りにはない独自の技術が必要
- 学べる場所が少ない：専門学校でも本格的なベーグル製法を教えるところは少なく、実践経験者からの学びが貴重
- 開業需要が高い：健康志向の高まりでベーグル専門店の開業希望者が増加中
2. あなたの技術を求めている人たち
こんな方々が、あなたの講座を待っています：
- ベーグル専門店の開業を検討している起業家
- パン屋でベーグルメニューを追加したい経営者
- ニューヨーク・モントリオールスタイルを学びたい製パン職人
- 自宅でベーグル教室を開きたい講師希望者
- ケトリング技術を習得したい料理人
- 本格的なベーグル作りを学びたい個人
⚠️ オンライン講座で失敗する5つの原因
- 手元が見えない：ケトリングや成形は手元のアップが命。三脚でしっかり固定撮影
- 価格が安すぎる：39,800円以下だと本気の受講生が集まらず、満足度も下がります
- 集客を軽視：良い講座を作ってもSNS発信や既存顧客へのアプローチがないと誰も来ません
- 質問対応が遅い：製パンは温度や時間が重要。24時間以内の返信を心がけましょう
- レシピだけ渡す：動画で実際の手の動きや生地の状態を見せないと価値が伝わりません
3. 提案：3段階の講座プラン
あなたのベーグル製法を、受講者のレベルに合わせて3つの講座に分けることをお勧めします：
🥯 入門編：自宅でできる本格ベーグル講座（¥39,800〜¥59,800）
対象者
- ベーグル作りを基礎から学びたい個人
- 自宅でベーグル教室を開きたい方
- パン作り経験者で新しい技術を習得したい方
想定カリキュラム（全8回）
- ベーグルの基本知識と歴史
- 材料の選び方（粉・モルト・イースト）
- 生地作りの基本（捏ね方・発酵管理）
- 成形技術（リング成形の3つの方法）
- ケトリング（茹で工程）の基礎
- 焼成のポイント
- プレーンベーグルの完成
- トラブルシューティング
🏪 実践編：プロのベーグル製法マスター講座（¥128,000〜¥178,000）
対象者
- ベーグル専門店の開業を目指す方
- パン屋でベーグルメニューを強化したい経営者
- より高度な技術を学びたい製パン職人
想定カリキュラム（全12回）
- ニューヨークスタイルの本格製法
- モントリオールスタイルの技術
- ケトリング温度・時間の最適化
- フレーバーベーグル10種の製法
- エブリシングベーグルの作り方
- 業務用オーブンでの焼成技術
- 大量生産のための工程管理
- 品質管理と賞味期限設定
- 原価計算と価格設定
- メニュー開発の考え方
- ベーグルサンドの提案
- 開業準備と設備選定
🏆 プロ編：ベーグル専門店経営マスター講座（¥248,000〜¥348,000）
対象者
- ベーグル専門店を成功させたい開業希望者
- 2店舗目以降の展開を考えている経営者
- ベーグル講師として独立したい方
想定カリキュラム（全16回）
- ベーグル専門店の事業計画
- 立地選定と物件交渉
- 厨房設計と設備投資
- 仕入れルートの開拓
- スタッフ採用と教育
- オペレーション設計
- 早朝生産の効率化
- 品質管理システム
- マーケティング戦略
- SNS活用法
- リピーター戦略
- イベント・コラボ企画
- 多店舗展開の準備
- フランチャイズ化の検討
- ベーグル教室の開講
- 講師養成プログラム
💡 講座構築の3ステップ
- Step 1: コンテンツ作成（1-2ヶ月）
ケトリング工程・成形技術・焼成などを動画35本で撮影 - Step 2: UTAGE設定（2週間）
決済・会員サイト・自動配信をUTAGEで構築 - Step 3: 集客開始（継続）
Instagram・既存顧客から月3-5名の受講生獲得
定休日や営業後の撮影で対応可能。無料相談で全体像を把握できます。
4. 想定カリキュラム例（実践編の詳細）
あなたが当たり前にやっていることが、受講者には価値ある知識です
第1章：ケトリング技術の完全マスター
- 最適な茹で温度（85〜95℃の使い分け）
- 茹で時間の調整（30秒〜2分の違い）
- モルト・重曹・蜂蜜の使い分け
- もちもち食感を作る科学
- 表面のツヤを出すコツ
第2章：生地作りの奥義
- 粉の選び方（強力粉・準強力粉・全粒粉）
- 加水率の調整（55〜65%の違い）
- 捏ね方の3つのポイント
- 発酵管理（温度・時間・湿度）
- 低温長時間発酵の技術
第3章：成形と焼成の技術
- リング成形の3つの方法
- 均一な大きさに仕上げるコツ
- 焼成温度（200〜230℃）の使い分け
- 焼き色の調整技術
- クープの入れ方
📚 教材化すると...
・動画教材：35本以上
・製法マニュアル：120ページ以上
・レシピ集：20種類以上
・トラブルシューティングガイド：1冊
総額250万円相当の教育コンテンツが完成します！
✨ ベーグル講座のメリット
- 高利益率：非常に高い利益率で、材料費・人件費がほぼ不要
- 早朝作業から解放：一度撮影すれば繰り返し使えるので、深夜・早朝の負担が減ります
- 技術継承：あなたのケトリング技術が動画として永続的に残ります
- 全国が商圏：地域制約なしで、日本全国から受講生を集められます
- UTAGEで完全自動化：寝ている間も決済・配信が自動で回ります
5. 収益シミュレーション
実践編（¥128,000）で月5〜10名の受講者を想定
| 月 | 新規受講者 | 月間売上 | 利益率 |
|---|---|---|---|
| 1ヶ月目 | 3〜5名 | 38〜64万円 | 非常に高い |
| 2ヶ月目 | 6〜8名 | 77〜102万円 | 非常に高い |
| 3ヶ月目以降 | 8〜10名 | 102〜128万円 | 非常に高い |
💡 重要なポイント
- 利益率が非常に高い：非常に高い（材料費・人件費がほぼ不要）
- 店舗営業と両立可能：週10〜15時間の作業で運営可能
- 早朝作業から解放：動画は一度撮れば繰り返し使える
- 自動化できる：UTAGEで決済・配信を効率化
- 技術継承：あなたの技術が次世代に伝わる
⚠️ 動画撮影の5つのポイント
- 手元のアップ：ケトリングの茹で加減や成形の手つきは近距離撮影が必須
- 工程ごとに分割：1本5-10分が理想。長すぎると離脱率が上がります
- 照明確保：工房は暗いことが多いので簡易LEDライトを追加
- 音声は後撮り：作業中は説明しづらいので、後から録音する方がクリア
- 失敗例も収録：NG例を見せると理解が深まり、受講生の満足度UP
6. UTAGEでできること
UTAGEは、オンライン講座の運営に必要な機能がすべて揃った統合プラットフォームです。
工房での早朝作業の合間でも、簡単に講座を運営できます。
📹 簡単な動画アップロード
スマホで製造工程を撮影してそのままアップロード。特別な編集は不要です。
💳 自動決済システム
クレジットカード決済が自動化。早朝作業中でも受講申込を受付。
👥 受講生管理機能
誰がどの動画を見たか一目でわかる。質問への返信も営業後に対応可能。
📱 LINE連携機能
受講生とのコミュニケーションがLINEで可能。手軽にサポートできます。
7. よくあるご質問
Q. 早朝作業で忙しいのですが、講座運営できますか？
A. 動画は定休日や営業後にまとめて撮影できます。一度撮れば繰り返し使えるので、週5〜10時間程度の作業で運営可能です。
Q. 製法を公開して、競合が増えませんか？
A. 基礎編は公開し、上級技術は有料講座でという段階的な公開をお勧めします。また、動画で学んだだけでは、長年培った経験や感覚は真似できません。
Q. 動画撮影の経験がありません...
A. スマホを固定する三脚があれば十分です。手元の作業を撮影するだけでOK。撮影のコツもサポートいたします。
Q. 本当に受講生が集まりますか？
A. ベーグル作りを本格的に学べる講座は少なく、需要は高いです。まずは無料体験動画から始めて、SNSで発信すれば必ず集まります。集客方法もサポートいたします。
Q. 技術伝承に興味があります
A. オンライン講座は、あなたの技術を次世代に残す最適な方法です。動画として記録されるため、永続的に技術が伝承されます。
8. 無料相談のご案内
まずは無料相談から
始めてみませんか？
無料相談で分かること
- ✅ あなたの技術をどう講座化するか
- ✅ UTAGEシステムの具体的な使い方
- ✅ 想定される受講生層と適正価格
- ✅ 必要な撮影機材と初期投資
- ✅ 他業種での成功事例のご紹介
- ✅ あなたに最適な講座構成のご提案
※ 相談は完全無料・オンライン対応可能です
📝 ご相談時にお聞きすること
現在の店舗の状況、お持ちの技術、講座化したい内容などをお聞きして、
あなたに最適なプランをご提案させていただきます。
UTAGEコンサルタント前田由紀子が、
あなたのベーグル製法を講座化し、新たな収益源を作るお手伝いをいたします。
あなたのベーグル製法は
貴重な財産です
そのケトリング技術や生地作りのノウハウを次世代に伝えることは社会貢献であり、
同時に新たな収入源にもなります。
今なら30分の無料相談で
具体的な始め方をご提案させていただきます。
追伸
本格的なベーグル製法を学べる講座はまだ少なく、競合がほとんどいない分野です。
今始めれば、先行者利益を得られる可能性が高いです。
まずは小さく始めて、徐々に拡大していく。それが成功への近道です。
ぜひ一度、無料相談でお話しさせてください。
📖 あわせて読みたい関連記事
前田由紀子
UTAGEコンサルタント。オンラインビジネスの集客・販売戦略の専門家として、 UTAGEシステムを活用した効率的なマーケティング自動化により、延べ70社以上の企業の売上向上を支援。 特に中小企業のデジタルトランスフォーメーションを得意とし、低コストで最大限の成果を生み出す戦略を提供している。